АгроЕкономікаІнвестиції Українські аграрії почали активно будувати овочесховища, наступний крок – перероблювання продукції. Середа, 27 Серпня, 2025 
За словами експертів, в Україні розпочалося довгоочікуване пожвавлення у будівництві овочесховищ – наразі переважають малі та середні потужності. Саме цей формат дозволяє фермерським господарствам швидко закривати локальні потреби, однак без паралельного розвитку перероблювання ефект буде обмеженим.
Будівництво сховищ нині найактивніше відбувається у Львівській, Хмельницькій, Вінницькій, Черкаській, Одеській, Дніпропетровській та Чернігівській областях. На рішення фермерів вплинуло різке подорожчання логістики. Найперспективніші напрями для швидкого запуску перероблювання – картопля фрі, сушене пюре, чищена/готова картопля; для цибулі – чищення, заморожування та сушіння.
У країнах, де перероблювання вже працює, фермери поступово масштабують сховища з 3 000 до 30 000 тонн і більше; українському ринку варто рухатися тією ж траєкторією. Для стабільної роботи сховищ і переробних заводів фермерам важливо формувати товарні партії та виконувати довгострокові контракти через професійно керовані кооперації – модель, яка успішно працює в ЄС.
