Фото ШІ для 048.ua
Можно ли поместить атмосферу лета в один бокал? Похоже, так: достаточно добавить лед, цитрусовые, немного алкоголя – и обычный вечер превращается в маленький отпуск.
Мы собрали ТОП-5 коктейлей, которые можно назвать одними из самых популярных вариантов заказа в одесских барах. А еще рассказываем, с какими блюдами они вкусны лучше всего и какую закуску следует выбрать к каждому напитку.
1. «Апероль Шприц»
Ярко-оранжевый «Апероль Шприц» сложно не заметить на летней террасе. В нем сочетаются игристое просекко, аперитив с характерной горчинкой и содовой, а большое количество льда делает напиток легким и прохладным.
Для приготовления понадобятся:
- 100 мл апероля;
- 100 мл просекко;
- 20 мл содовой;
- 40 г апельсина;
- 60 г льда.
Готовить коктейль несложно: бокал для вина наполняют льдом, добавляют просекко и апероль, после чего доливают содовую и осторожно перемешивают. Важно не сбивать напиток слишком активно, ведь нужно сохранить пузырьки и свежесть игристого.
С чем нравится лучше всего? «Апероль Шприц» хорошо сочетается с легкими закусками, не перебивающими его цитрусово-горьковатый вкус. Это могут быть креветки, мидии, брускеты с мягким творогом, оливки, прошуто. Также напиток хорошо работает как аперитив перед основным ужином.
Как подать: эффектнее всего коктейль смотрится в большом бокале с апельсиновой долькой.
2. «Секс на пляже»
Основа «Секса на пляже» – водка, персиковый ликер, клюквенный и ананасовый соки, поэтому напиток получается фруктовым, сладковатым и очень ярким. Название тоже придает ему популярность, ведь заказ такого коктейля почти гарантированно становится частью настроения вечера.
Для приготовления требуются:
- 50 мл водки;
- 25 мл персикового ликера;
- 40 мл клюквенного сока;
- 40 мл ананасового сока;
- 15 г ананаса;
- 5 г коктейльной вишни;
- 350 г льда.
Все жидкие компоненты смешивают в шейкере со льдом, после чего напиток переливают через стрейнер в высокий бокал, заполненный льдом. Завершают подачу кусочком ананаса и коктейльной вишней, создающих характерный курортный образ.
С какой едой соединить? Из-за сладковатого фруктового профиля коктейль хорошо подходит к блюдам с легкой кислинкой или пикантными нотами. Это могут тартары, фруктовые салаты, творожные тарелки, креветки в соусе или острые азиатские закуски.
Как подать: для этого коктейлю подходит высокий бокал и декоративный зонтик.
3. «Негрони»
«Негрони» совсем не похож на сладкие фруктовые коктейли. Его характер формируют три компонента – джин, красный вермут и биттер, которые берутся в одинаковой пропорции. В результате получается насыщенный, крепкий и горьковатый напиток с выразительным цитрусовым ароматом.
Состав классического «Негрони»:
- 30 мл лондонского сухого джина;
- 30 мл красного вермута;
- 30 мл биттера;
- апельсиновая цедра;
- 120 г льда.
«Негрони» не нуждается в шейкере. Ингредиенты наливают непосредственно в бокал со льдом и перемешивают в барной ложке, после чего добавляют апельсиновую цедру или кусочек апельсина.
Что поставить рядом? Насыщенный вкус "Негрони" хорошо поддерживают сыры "с характером", вяленое мясо, прошуто, оливки, орехи и брускеты.
Как подать: лучше всего использовать низкий бокал с большим льдом.
4. «Маргарита»
«Маргарита» — коктейль для тех, кто любит выразительные контрасты. Текила сочетается с лаймовым соком, цитрусовым ликером и небольшим количеством сахарного сиропа, а край бокала традиционно украшают солью.
Для приготовления понадобятся:
- 50 мл серебряной текилы;
- 25 мл трипл сека;
- 10 мл сахарного сиропа;
- 30 мл лаймового сока;
- 10 г лайма;
- 2 г соли;
- 200 г льда.
Перед приготовлением на краю бокала формируют соленую каемку, после чего все жидкие компоненты взбивают в шейкере со льдом. Готовый коктейль процеживают в предварительно охлажденный бокал и украшают кусочком лайма.
Какая закуска подойдет? Здесь прекрасно работают начесы из гуакамоле, креветки, тако, кесадилья и блюда с лаймом. Для любителей морепродуктов можно сделать упор на креветках, кальмарах или рыбных тако с легкой острой заправкой.
Как подать: следует подавать в бокале с тоненькой ножкой.
5. «Виски сауер»
Основу «Виски сауэр» составляет бурбон, а лимонный сок добавляет отчетливую кислинку, которую уравновешивает сахарный сироп. Особенность этого рецепта – белок перепелиного яйца, благодаря которому после взбивания на поверхности образуется нежная плотная пена.
Для коктейля нужны:
- 50 мл бурбона;
- 30 мл лимонного сока;
- 15 мл сахарного сиропа;
- 1 мл биттера;
- 25 мл белка перепелиного яйца;
- 5 г красной коктейльной вишни;
- 320 г льда.
Сначала компоненты сбивают без льда – этот этап помогает сформировать нужную текстуру. Затем в шейкер добавляют лед и повторно взбивают смесь, после чего процеживают ее в низкий бокал со льдом.
С чем его лучше пить? Виски сауэр хорошо сочетается с запеченным или вяленым мясом, бургерами или ростбифом. Цитрусовая кислинка напитка помогает уравновесить жирность сытных блюд, поэтому он может стать хорошим сопровождением к ужину.
Как подать: обычно коктейль подают в массивном стакане со шпажкой, на которой вишни без косточки.
Какой коктейль избрать?
Универсального победителя здесь нет – все зависит от того, какой вкус хочется получить. «Апероль Шприц» подойдет для легкой встречи, «Секс на пляже» — для непринужденного вечера, а «Негрони» следует выбирать поклонникам горьких и насыщенных напитков. «Маргарита» понравится тем, кто любит кислинку и цитрусовые, тогда как «Виски сауэр» станет вариантом для ценителей более прочной классики.
Читайте также:
ТОП-5 летних блюд одесско-бессарабской кухни: что обязательно отведать в сезон овощей, рыбы и фруктов
