Глазастый суп или слойки-мумии: каким блюдом удивить на Хэллоуин

Несмотря на то, что традиционными блюдами на Хэллоуин считаются сладости, никто не запрещал откупаться от разнообразной «нечисти» не коробкой конфет, а креативным тематическим блюдом. Мы собрали для вас, казалось бы, обычные блюда с необычной подачей, которые помогут украсить праздничный стол и удивить (или сильно напугать!) гостей. Отравленные яблоки в мягкой карамели Нам понадобится: яблоки; 2 стакана сахара; ¼ кукурузного сиропа; 0,5 стакана воды; сливки; сливочное масло; щепотка соли; ванильный экстракт (сахар). Способ приготовления: В небольшой кастрюле смешиваем сахар, кукурузный сироп и воду. Доводим до кипения на умеренно сильном огне и энергично помешиваем до полного растворения сахара. После чего варим, встряхивая кастрюлю как в кулинарных шоу, пока наша карамель не станет светло-янтарного цвета и не нагреется до нужной температуры (в среднем, 8-10 минут). Снимаем с плиты, вмешиваем в смесь жирные сливки, сливочное масло, ванильный экстракт (или сахар, по желанию), а также щепотку соли. Возвращаем наше «варево» на медленный огонь, взбивая до однородной консистенции. Затем даем карамели остыть, пока она не загустеет. Вставляем палочки в яблоки со стороны плодоножке и окунаем их в карамель. Ждем, пока лишняя карамель стечет. При желании обволакиваем в топпинге и остужаем яблоки на противне, предварительно застеленном пергаментом. И вуа-ля, отравленные яблоки готовы! Слойки-мумии Нам понадобится: 0,25 ст. пюре тыквы; 2 ст. л. сладкого сгущенного молока; 0,25 ч. л. молотой корицы; 0,25 ч. л. молотого имбиря; 0,25 ч. л. молотого мускатного ореха; 2 листа готового слоеного теста; 1 крупное яйцо 12 изюмин; 0,5 ст. сахарной пудры, по желанию. Способ приготовления: Разогреваем духовку до 180°. Складываем тыкву, сгущённое молоко, имбирь, корицу, мускатный орех и щепотку соли в миску среднего размера и перемешиваем. Раскатываем скалкой пласт теста на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы получился прямоугольник 20х30 см. Обрезаем тесто, сделав квадрат, а обрезки оставляем для украшений. Разрезаем тесто на 6 равных прямоугольников. Перекладываем на противень. Раскатываем второй пласт теста такой же толщины, но уже разрезаем на тонкие полоски примерно 0,5 см шириной и 17 см длиной. Делаем то же самое с обрезками. Затем перекладываем на противень и с помощью ложки распределяем равномерно начинку, оставляя по 1 см свободного места по краям наших будущих мумий. Слегка взбиваем яйцо с одной столовой ложкой воды. С помощью кисточки для выпечки смазываем края пирожков. После чего выкладываем полоски теста под разными углами поверх начинки, чтобы «композиция» визуально напоминала мумию. Края прижимаем вилкой и обрезаем лишнее ножом. Смазываем верхушки яйцом. А потом выкладываем по две изюминки на каждый пирожок, чтобы стали глазастыми и ожили! Выпекаем до темно-золотистого цвета 20-25 минут. После чего остужаем и подаем! Банановые приведения в шоколаде Нам понадобится: 200 г белого шоколада; 4 спелых банана; 70 г кокосовой стружки; горсть шоколадных капель. Способ приготовления: Растапливаем шоколад в микроволновке или на водяной бане. Очищаем бананы, разрезаем их поперек пополам и вставляем в них деревянные палочки для эскимо. Используя кулинарную кисточку, покрываем бананы шоколадом. Затем обсыпаем их кокосовой стружкой и выкладываем на противень. С помощью шоколадных капель рисуем мордочки нашим привидениям (рты, глаза, брови) и оставляем в морозилке минимум на 4 часа. Головы из перца, фаршированные спагетти с мясом Нам понадобится: 250 г спагетти; соль — по вкусу; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 2 столовые ложки растительного масла; 200–250 г любого фарша; молотый чёрный перец — по вкусу; 8 столовых ложек томатной пасты; 4 крупных болгарских перца. Способ приготовления: Отвариваем спагетти в подсоленной воде. Измельчаем лук и чеснок и пассеруем их на сковороде с разогретым маслом. Выкладываем фарш и обжариваем, помешивая, почти до готовности. Добавляем к фаршу соль, перец и томатную пасту, после чего тушим до готовности. Выкладываем в сковороду спагетти, перемешиваем и готовим еще пару минут. Срезаем у перцев верхушки и удаляем семечки. Ножом вырезаем глаза и рты, имитируя жуткие мордочки. Фаршируем перцы спагетти с мясом и прикрываем срезанными верхушками. Перцы можно подавать в таком виде, ну или запечь при температуре 180 °C в течение 10–15 минут. Готово! Глазастый суп-пюре с томатами Нам понадобится: 2 столовые ложки сливочного масла; 1 луковица; 3 зубчика чеснока; 120 мл сухого белого вина; 1½ кг рубленых томатов в собственном соку; 950 мл куриного бульона; 3 веточки орегано или майорана; 60 мл молока; 60 мл нежирных сливок; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу; 20–30 маленьких шариков моцареллы; 10–15 оливок, фаршированных перцем. Способ приготовления: В кастрюле растапливаем сливочное масло на среднем огне и обжариваем измельченные лук и чеснок. Вливаем вино и готовим 1–2 минуты, пока не выпарится почти вся жидкость. Добавляем томаты, бульон, веточки орегано или майорана и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим еще примерно 45 минут, пока суп не загустеет. Вынимаем из него травы и с помощью блендера превращаем наш суп в пюре однородной консистенции. Помешивая, вливаем молоко и сливки. Приправляем солью и перцем. Чтобы придать супу нотки жуткости, делаем углубление в каждом шарике моцареллы. Разрезаем оливки поперек пополам и вставляем их в сыр. Разливаем суп по тарелкам и выкладываем в них по несколько сырных «глаз». Мозг из цветной капусты Нам понадобится: 1 кочан цветной капусты; 60 мл оливкового масла; 1½ чайной ложки рубленого шалфея; 1½ чайной ложки соли; ½ чайной ложки молотого красного перца; немного пармезана; несколько столовых ложек томатного соуса. Способ приготовления: В середине капусты делаем продольный надрез, имитируя полушария мозга. Выкладываем кочан «мозгов» на противень, смазываем маслом, посыпаем шалфеем, солью и перцем. Можно использовать другие специи на ваш вкус. Оборачиваем капусту фольгой и запекаем при температуре 230 °C 45–50 минут до мягкости. Снимаем фольгу, посыпаем кочан тертым пармезаном и поставьте в духовку еще на несколько минут. Перекладываем «мозги» на сервировочное блюдо и поливаем томатным соусом. Читайте также: Несмотря на красную зону заведения Одессы готовятся к Хэллоуину, — ФОТО Источник: 048.ua