В Одессе состоялся форум «Реформа системы школьного питания», участниками которого стали представители пяти областей: Одесской, Полтавской, Николаевской, Херсонской, Кировоградской. Реформа проводится в рамках Национальной стратегии развития безопасной и здоровой образовательной среды в Новой украинской школе по инициативе первой леди Елены Зеленской совместно с профильными ведомствами и местными органами власти.
Городской голова Геннадий Труханов в ходе выступления рассказал, что реформа школьного питания началась в Одессе еще год назад. За это время были внедрены новые форматы питания, в том числе «шведского стола». Также отремонтированы более половины пищеблоков в учреждениях среднего образования и проведено множество других работ в данной сфере.
«Мы проанализировали реальное положение дел, выяснили, что ежегодно почти 170 миллионов гривен мы выбрасываем на ветер, потому что дети отказываются от пищи. Мы разработали современное, полезное меню, в том числе для детей, которым требуется безглютеновое и безлактозное питание. Да, все моменты потребовали значительных финансовых затрат, но мы понимаем, что делаем правильное и полезное дело. И уже сейчас маленькие одесситы именно в школе получают полноценный завтрак. Уверен, что опыт нашего города станет полезным и для других», — сказал мэр.
Министр образования и науки Сергей Шкарлет отметил, что для полноценного внедрения качественного питания в учреждениях образования необходимо обновить материально-техническую базу пищеблоков. Кроме того, согласно итогам совместного аудита, проведенного с Госпродпотребслужбой, в стране были выявлены также и пробелы в менеджменте, организации поставок пищи, включая питьевую воду.
«Наша цель: качество, доступность и безопасность. На этих трех акцентах держится все образование. Совместными усилиями с местными органами власти, руководством департаментов образования и школ это получается воплощать в жизнь. В прошлом году Одесская область выделила 26 миллионов гривен для реформы. Из местных бюджетов было выделено еще пять миллионов. Закуплено для 101 учреждения среднего образования 2100 единиц оборудования для пищеблоков. Это большая победа», — подчеркнул министр.
Он также выразил уверенность, что привязываться к единому стандарту при разработке меню не нужно. Главное – придерживаться норм и правил здорового, а также безопасного питания.
Новые стандарты по питанию начнут действовать с января следующего года. По словам министра, органам местного самоуправления необходимо обратить свое внимание на следующие пункты:
— утверждение стоимости питания в школах, обеспечение выполнения норм питания;
— разработка нового меню, подготовка поваров;
— информационно-просветительская работа с родителями;
— модернизация пищеблоков и контроль качества продуктов, процессов приготовления пищи;
— пересмотр договоров с поставщиками продуктов и услуг питания в соответствии с изменениями нормативной базы.
На то, что новое питание поможет улучшить самочувствие детей в будущем, так как более здоровая еда напрямую влияет на общее состояние человека, обратил внимание министр здравоохранения Виктор Ляшко. Кроме того, нездоровое питание является одним из четырех аспектов плохого самочувствия. В этот список входят также низкая физическая активность, употребление алкоголя и курение сигарет. Реформа питания поможет юному поколению сформировать хорошие привычки с молодого возраста.
«Запуская в школы эту реформу, мы формируем культуру правильного, здорового питания, которое в дальнейшем отобразится на здоровье нашей нации. Кроме того, с помощью такого метода мы хотим изменить культуру питания в семьях», — подчеркнул министр здравоохранения.
В ходе практической панели форума команда «Ассоциация общественного питания» наглядно продемонстрировала технологический процесс приготовления здоровых блюд. Всего за 45 минут специалисты сделали обед из шести блюд для 700 участников форума.
Фото: Екатерина Краева
