Медовий Спас: що потрібно святити в церкві та готувати на стіл у церковне свято 14 серпня

Святять на Медовий Спас не лише мед (як випливає з назви), але ще воду і мак. По суті, якщо додати в рецепт святкової страви на Медовий Спас хоч один освячений інгредієнт (хоч воду, хоч мак, хоч мед) — таке блюдо вже вважається освяченим.  Тільки важливо пам'ятати: у церковне свято 14 серпня стартує Успенський піст 2022. Тому, навіть якщо людина не дотримується посту, додавати освячений продукт до м'яса (якщо, наприклад, вирішили зробити яловичину в меду) — великий гріх. Також м'ясні продукти (як і алкоголь) не можна освячувати в церкві на Медовий Спас 2022. На Медовий Спас готують до столу коржі з маком, плюшки і млинці, а також усякі різні пироги і рулети з начинками з маку і меду. У деяких регіонах медово-макову масу подають окремо — і потім просто вмочують у неї млинці або шматочки хліба.   Шулики на Медовий Спас: рецепт традиційний борошно — 450 г мед – 100 г мак – 280 г яйце – 1 шт. цукор – 100 г + одну ст. л. вода — 300 мл Змішати борошно з яйцем і ложечкою цукру – а потім додати воду і перемитий мак (80 грам), і замісити тісто. Коржики треба розгортати тонко. Випікаються вони до готовності в духовці. Потім поламати на невеликі частини. Мак, що залишився,  розтерти з цукром, що залишився, додати мед і склянку води. Солодку суміш, що вийшла, змішати з шматочками коржів. Салат з манго і моцарелою з медовою заправкою селера — 3 стебла манго — 1 шт моцарелла — 5 кульок рукола — 50 г 3 листи салату чилі — 5 шт гірчиця — 5 г мед — 20 г масло — 50 г Спочатку краще зробити заправку з меду (радимо гречаний), оливкової олії та гірчиці. Селеру і манго очистити і нарізати на тонкі слайси або товсті кубики (можна і так, і так). Кульки моцарели теж нарізати. Змішати і в закритій ємності потрусити інгредієнти, щоб ті просочилися соком один одного. Зелень дрібненько порвати прямо руками. З'єднати всі частини салату. За бажанням можна додати гострий чилі для пікантності. Маленька хитрість: заливати заправкою краще безпосередньо перед подачею або взагалі подати соусник із заправкою окремо. Медовик з малиною і медом борошно – 185 г мед — 85 г цукрозамінник — 90 г три яйця вершкове масло — 50 г сода — чайна ложка Для крему: малина — 200 г сметана — 200 г двадцятивідсоткової цукрозамінник - 80 г Мед розтопити. Додавати поступово в нього соду і довести на вогні до карамельного відтінку – активно помішуючи. Додати вершкове масло і розмішувати до розчинення. Дати охолонути. Збити яйця, поступово підсипаючи цукзам до освітлення. Потім змішати з сумішшю меду, яка остигнула, додати просіяне борошно — і вимісити тісто. Коржі випікати близько семи хвилин при температурі 160 градусів. Приготувати крем: збити малину блендером, протерти і додати цукрозамінник. Варити на середньому вогні до легкого загустіння. Дати охолонути і відправити в холодильник на годину. Після цього додати зметану і все це перемішати. Кремом, що вийшов, промазують коржі і збирають їх в один торт. Обрізками тортик можна прикрасити. Потім його потрібно відправити в холодильник настоятися – хоча б на годину. Вівсяне печиво для тонкої талії вівсяні пластівці — 300 г мед — 3 ст. л. кефір — 300 мл ізюм — 40 г кориця ванілін Пластівці в кефірі замочити, а родзинки в крутому окропі – хвилин на сорок. Кефір теж можна замінити гарячою водою. Потім змішати всі інгредієнти. Якщо хочеться, то можна додати в це печиво будь-які сухофрукти. Випікати на деку з папером для випічки близько півгодини при 180-200 градусах. Медовий збитень 500 г меду 1,5 л. води 50 г дріжджів 5 г імбиру 5 г гвоздики 5 г духмяного перцю 5 г кориці Нагріти воду до кипіння – додати мед і знову дати закипіти, весь час знімаючи піну. Потім додають спеції: гвоздику, корицю, імбир і духмяний перець. І знову прокип'ячують. Потім дати охолонути. Розвести в невеликій кількості теплої води дріжджі і змішати з медовим відваром. Суміш розлити по пляшках і залишити в теплому місці на 12 годин. Потім пляшки щільно закривають і залишають в холоді на пару тижнів, щоб медовий напій дозрів. Джерело: 048.ua