К новогоднему столу многие одесситы приобретают икру ценных видов рыб. Как правильно выбрать этот деликатес, рассказано в сюжете ТСН.
Знатоки советуют выбирать развесную икру, ведь тогда можно ее попробовать или по крайней мере тщательно рассмотреть. Качественная будет, как говорится, икринка к икринке, а не водянистая и не мутная. То, что выбор правильный, подскажет ценник — от 1600 до 3000 грн./кг. Это за лучшую икру — категории А. В ней лишь соль, никаких консервантов.
Категория В — это категория среднего класса. Икринки могут быть мягче. Она будет немного дешевле стоить —1600, 2200, 2300 грн./кг. Категория С — это может быть икра с различными дефектами. Например, если зерна лопнули, плавают в баночке. Такой продукт на вкус немного горчит. Его цена — 1,5 тыс. грн./кг, но он все же натуральный.
Все, что дешевле, вероятно, подделка. Это можно проверить, залив несколько зернышек кипятком. Если икра качественная, белок даст мутноватый цвет и больше никаких изменений не произойдет.
А самое главное, советуют специалисты, следует покупать икру только в официальных точках продаж.
«На стихийных рынках продают черную икру по 250 грн. за 140 г. Указано, что сделано в России, город Астрахань. Дата есть. Но нет украинского перевода, официального импортера. Это подделка. В середине, скорее всего, так называемая белковая икра», — объясняет исполнительный директор Союза потребителей Украины Максим Несмеянов.
Чтобы проверить качество черной икры, можно взять две-три икринки и бросить в горячую воду. Если это икра сфальсифицированная, то они растворятся, а у натурального продукта — нет.
