Японська кухня швидко здобула популярність у Європі, тому з кожним роком суші барів стає дедалі більше. Суші та роли – це чудовий спосіб швидко та смачно перекусити.
Різниця між суші та роли
Ці дві страви японської кухні мають деякі відмінності, які варто знати.
Суші – це невеликі порції рису, вкриті шматочком свіжої риби, маринованого сирого рибного філе або морепродуктами (наприклад, креветками). Іноді між рисом та рибою кладуть шматочок норі. Цю страву зазвичай подають з соєвим соусом, васабі.
Роли — це рулетики, які готують з рису та різних начинок, загорнуті у норі та нарізані на шматочки. Начинки можуть бути різноманітними: від риби та морепродуктів до овочів та фруктів. Їх також подають із соєвим соусом та васабі.
Найпопулярніші роли
У суші барах особливим попитом користуються роли. У меню їх зазвичай багато і людині, яка тільки відкриває для себе світ японської кухні, зробити вибір досить складно. Починати треба з найпопулярніших страв.
«Філадельфія». Ці роли отримали свою назву завдяки однойменному сиру, який використовується як ключовий інгредієнт. Їхня особливість полягає в витонченому смаковому балансі між вершковим сиром і ніжним шматочком червоної риби (зазвичай це лосось).
«Каліфорнія». Вони отримали назву на честь місця, де вони були вперше зроблені. Вони є простою комбінацією рису, загорнутого в норі з начинкою, що нагадує смак краба, а також зі шматочком зеленого огірка. Зверху їх доповнює невелика порція ікри тобіко.
Унагі макі. Сушисти рекомендують починати знайомство з японською кухнею саме з Унагі макі. Їх готують з основних компонентів ролів: рис, норі, вугор, соус теріякі. Часто страву зверху посипають кунжутом. Унагі макі полюбилися багатьом завдяки своїй простоті та насиченому смаку.
Футомакі. Це великі роли, які мають діаметр до кількох сантиметрів. Це дозволяє включати до їх складу різні інгредієнти, роблячи кожен шматочок неймовірно смачним. У цих класичних ролах можна знайти різноманітні начинки – від свіжого авокадо та зелені до різних видів риби та морепродуктів. Часто в них додають крабове м’ясо, вугор, тунець, а також різноманітні види сиру та соусів.
Також популярні такі різновиди як «Дракон», «Аляска», «Хосомакі», «Темпура», а також теплі запечені сети. Їх часто можна замовити по акції.
Правила етикету
Традиційно роли та суші подають на дерев’яній дошці. Крім основної страви, на неї зазвичай кладуть маринований імбир. Цей компонент потрібен для того, щоб чистити смакові рецептори та запобігати змішанню смаків різних страв. Крім імбиру, також пропонують васабі та соєвий соус.
Суші прийнято їсти паличками хасі. Притискайте їх між вказівним та великим пальцями, а керуйте за допомогою рухів лише вказівним та середнім пальцями. У Японії не прийнято відкушувати роли та суші. Їх кладуть у рот повністю, попередньо трохи змочивши в соєвому соусі. Небагато імбиру рекомендується вживати до і після кожного шматочка. Часто в ресторанах японської кухні також можна замовити напої, лапшу, салати, піци.
Отже, вибираючи азіатські страви в суші барі https://bento.com.ua/ – ви отримуєте неперевершений склад продукту та особливості його приготування. Краще почати вивчення японської кухні з класичних страв, оскільки вони найкраще розкривають її особливості.
