Министерство культуры и информационной политики добавило в Национальный перечень нематериального культурного наследия Украины "Традицию приготовления и потребления обрядовых хлебов ко Дню Святого Георгия села Криничное".
"Традиция выпечки пяти обрядовых хлебов из одного замеса и праздничного ритуала их употребления в День Святого Георгия практикуется почти 200 лет болгарским этническим меньшинством", — говорится в сообщении пресс-службы министерства.
Речь, в частности, идет о хлебах: Боговица (в честь Бога и св. Богородицы), две Ушчарьки (символ праздника), Каравай (в честь св. Георгия) и Рингел (в честь св. Архангела Михаила).
"Изготовлением хлеба занимается старшая женщина в семье. Замешивается хлеб в маленькой комнате с печью, которая при необходимости с вечера немного топится для поддержания нужной температуры. Замешивается тесто в украшенном цветами деревянном корыте с добавлением соли и воды. В пять часов дня каждая хозяйка приносит на коллективную трапезу на улице обрядовые хлеба собственного изготовления, сковороду с Курбаном, зеленый лук, чеснок (до этого не используемый в пищу) и вино. Еда размещается на столах, расположенных вдоль улицы, за которыми собираются все жители улицы", — говорится в описании обряда.
