Еда Символ Рождества: рецепт приготовления вкуснейших пампушек с начинкой
Вкусные, мягкие и с мандариновой начинкой внутри такие пампушки порадуют и внешним видом, и вкусом.
Related video
Пампушки – одно из традиционных блюда праздничного стола на Рождество. Традиционно их готовят с чесноком, но есть и сладкие пампушки. Как их приготовить, рассказала и показала кулинарный блогер Валерия Велигура.
Пампушки
Ингредиенты (на 25 шт):
Для опары:
- дрожжи сухие – 15 гр (или 30 гр свежих);
- молоко – 250 мл;
- мука – 40 гр;
- сахар – 10 гр.
Для теста:
- опара;
- яйца – 1 шт;
- сахар – 40 гр;
- ванильный сахар – 10 гр;
- щепотка соли;
- сливочное масло – 50 гр;
- цедра 1 апельсина;
- мука – 400-425 гр муки.
Для мандаринового джема:
- очищенные мандарины – 500 гр;
- сахар – 250 гр;
- агар-агар – 8 гр;
- цедра и сок 1 апельсина.
Для глазури:
- сахарная пудра – 150 гр;
- масло без запаха – 10 мл;
- чай матча – 1 ч. л;
- молоко – 30-50 мл.
Способ приготовления:
Сначала готовим опару. В глубокой миске смешать теплое молоко, муку, сахар и дрожжи. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут.
В это время смешать яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, растопленное масло и цедру. Добавить опару и перемешать. Постепенно просеять муку и замесить мягкое эластичное тесто, которое совсем немного будет липнуть к рукам. Накрыть пленкой, полотенцем и оставить в теплом месте на час.
По истечении этого времени тесто обмять и сформировать 25 шариков. Оставить в теплом месте под полотенцем еще на 20 минут.
Далее в сковороде разогреть масло, обжарить в нем шарики, периодически переворачивая, 3-4 минуты. Готовые пончики выложить на бумажное полотенце и дать им остыть. ⠀ ⠀
Тем временем готовим джем. Сахар смешать с агар-агаром, добавить в очищенные и нарезанные мандарины вместе с соком и цедрой апельсина. Довести до кипения и помешивая, варить 7-8 минут. Дать остыть. ⠀ ⠀
Для глазури соединить пудру, масло, матч и молоко, все хорошо перемешать до однородной массы. ⠀
В готовых пампушках сделать отверстие, заполнить джемом, покрыть глазурью и украсить. Дать застыть и можно подавать на стол.
Читайте также:
Мягкие, как облачко: простой рецепт домашних булочек с вареньем
Булочки с чесночным маслом: рецепт ароматной и вкусной выпечки
Булочки с творогом: простой рецепт вкусной выпечки
